韩国人开始担心以后吃不上豆腐，怎么回事？

　　最近，韩国的吃货们有点慌，不是因为烤肉涨价，也不是泡菜缺货，而是每天餐桌上的“顶流”——豆腐，可能要断供了!

　　这究竟是咋回事?

　　江原道四十多家豆腐加工厂因为没了大豆原料，已经停摆在即，超市里的豆腐货架也开始出现空缺，不少韩国网友急得在网上发帖：“以后还能吃上热乎的嫩豆腐汤吗?”

　　超市货架前，主妇们攥着购物篮，目光紧盯最后几盒豆腐。有人一口气扫空整排，有人蹲在冷藏柜边比价，生怕明天就买不到。这不是末日电影的场景，而是首尔普通超市里正在发生的真实画面。一块平平无奇的豆腐，突然成了韩国人最怕消失的味道。

　　韩国多地豆腐厂因原料短缺濒临停产，导火索是进口大豆库存见底。全国90%以上的豆腐依赖进口大豆，而政府为扶持国产农业，主动收紧进口配额，叠加全球供应链波动，供应链瞬间绷断。江原道已有数十家工厂断料停工。这场看似偶然的危机，实则是长期政策失衡的必然爆发。

　　韩国大豆自给率不足5%，耕地少、农工老、成本高，国产大豆价格是进口豆的1.8倍以上。若全面转用国产豆，每块豆腐至少涨价300韩元，零售价翻倍。消费者不愿买单，企业无力承担，政府却仍在用高关税和配额保护低效产能。保护主义的初衷是守护本土农业，结果却是让普通家庭为“情怀”支付高昂代价。

　　更深层的问题在于，政策缺乏弹性。当进口受限时，本可扩大非转基因大豆多元采购，或临时调整配额优先保供民生食品。但官僚体系反应迟缓，紧急调配的国产豆只流向大企业，中小企业被抛弃。即便有人提议使用转基因大豆救急，也因公众强烈抵制而搁浅——这恰恰说明，食品政策不能脱离社会认知，但也不能被情绪绑架。

　　豆腐在韩国不只是食物。它是祭祀桌上的清白，是婚礼宴席的素净，是母亲灶台前的一声叮咛。人们抢购的，何止是蛋白质?那是文化记忆的载体。可当一种传统被迫以三倍价格维系，它还能走多远?真正的保护，不是把产业锁在温室里，而是让它在风雨中学会生长。

　　一个国家的餐桌安全，不该建立在脆弱的单一依赖之上。政策的温度，应体现在让普通人吃得安心，而非在危机来临时，只能靠抢购来留住记忆。豆腐可以涨，但生活的底线，不该由最沉默的大多数来一再退让。　　超市货架前，主妇们攥着购物篮，目光紧盯最后几盒豆腐。有人一口气扫空整排，有人蹲在冷藏柜边比价，生怕明天就买不到。这不是末日电影的场景，而是首尔普通超市里正在发生的真实画面。一块平平无奇的豆腐，突然成了韩国人最怕消失的味道。

　　韩国多地豆腐厂因原料短缺濒临停产，导火索是进口大豆库存见底。全国90%以上的豆腐依赖进口大豆，而政府为扶持国产农业，主动收紧进口配额，叠加全球供应链波动，供应链瞬间绷断。江原道已有数十家工厂断料停工。这场看似偶然的危机，实则是长期政策失衡的必然爆发。

　　韩国大豆自给率不足5%，耕地少、农工老、成本高，国产大豆价格是进口豆的1.8倍以上。若全面转用国产豆，每块豆腐至少涨价300韩元，零售价翻倍。消费者不愿买单，企业无力承担，政府却仍在用高关税和配额保护低效产能。保护主义的初衷是守护本土农业，结果却是让普通家庭为“情怀”支付高昂代价。

　　更深层的问题在于，政策缺乏弹性。当进口受限时，本可扩大非转基因大豆多元采购，或临时调整配额优先保供民生食品。但官僚体系反应迟缓，紧急调配的国产豆只流向大企业，中小企业被抛弃。即便有人提议使用转基因大豆救急，也因公众强烈抵制而搁浅——这恰恰说明，食品政策不能脱离社会认知，但也不能被情绪绑架。

　　豆腐在韩国不只是食物。它是祭祀桌上的清白，是婚礼宴席的素净，是母亲灶台前的一声叮咛。人们抢购的，何止是蛋白质?那是文化记忆的载体。可当一种传统被迫以三倍价格维系，它还能走多远?真正的保护，不是把产业锁在温室里，而是让它在风雨中学会生长。

　　一个国家的餐桌安全，不该建立在脆弱的单一依赖之上。政策的温度，应体现在让普通人吃得安心，而非在危机来临时，只能靠抢购来留住记忆。豆腐可以涨，但生活的底线，不该由最沉默的大多数来一再退让。